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鵪鶉蛋銀耳燒兔肉

來源： 時間：2012-11-08 08:30


  • 材料：
    兔腿2個、熟鵪鶉蛋150克、銀耳1朵
    配料：
    青椒1個、香蔥1根、姜3片、蒜3瓣、鹽1小匙、豆瓣醬1匙、淀粉1小匙、雞湯適量、白糖1/2匙

    做法：

    1、準備所需材料。

    2、將兔腿切塊，銀耳用水泡發后摘去根部撕成小塊，鵪鶉蛋煮熟后剝殼，青椒切塊，姜蒜切碎備用。

    3、鍋中放入蔥姜蒜炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，將兔肉炒至5成熟。

    4、加入銀耳一起翻炒片刻。

    5、加入鵪鶉蛋，再加沒過材料的高湯，大火煮開后轉中火燜煮20分鐘。

    6、煮至水分快收干時，放入青椒塊翻炒均勻。

    7、將淀粉、鹽、糖和水調成芡汁，倒入鍋中勾薄芡，最后裝盤即可。

    小貼士：
    兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

    銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。


    • 編輯：Administrator

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