4月30日清晨，天剛蒙蒙亮，崇陽縣高枧鄉中山村富硒綠色豆制品加工廠，就有人騎車上門來取豆腐。

工廠負責人王學禮將制作好的4格豆腐小心裝好，穩穩地幫忙綁上摩托車，隨后車子駛向10公里外的江西省修水縣。

中山村位于鄂贛兩省三縣（崇陽通城修水）交界處，豆腐、豆漿是地方特產。由黃豆搭配山泉水制出的豆腐，色澤白嫩，口感細膩，遠近聞名，已有上百年歷史。制豆腐的手藝，在中山村代代相傳。

王學禮自幼跟隨爺爺做豆腐，學得一手好手藝。但是，由于交通不便，加上純手工制作產量有限，做豆腐的收入微薄。和村里許多人一樣，他選擇外出打工。隨著父母日漸年邁，王學禮打工收入也不穩定，王家成了貧困戶。

改變，始于2019年。在相關部門的幫助下，村里建起了扶貧工廠。一條寬闊平整的公路，叩開了中山曾經緊鎖的“山門”，讓豆腐“飛出”大山有了希望。

不甘心生活現狀，更不甘心家傳好手藝被荒廢，王學禮選擇回到村里。“我要通過做豆腐實現脫貧！”他暗下決心。

改進制作工藝和方式，是第一件事。得益于相關部門扶持和農村電網改造，扶貧工廠中引進了自動化設備，打豆漿實現了電動化，油豆腐烘干用上了烘干機，豆油皮晾干也用上了鼓風機和加熱燈……家庭作坊一天打豆子幾十斤，而王學禮的工廠一天可以打豆子800多斤，豆腐的產量和品質得到大幅提升。

效益越來越好，王學禮不僅自己脫了貧，還直接帶動了貧困戶和普通村民就業。目前，有10位村民在工廠里勞作，每月收入3000多元。

“今年，受疫情影響，訂單沒往常多，但我們又有了新的‘帶貨’方式。”王學禮興奮地帶著記者來到一間小屋子，里頭擺放著廠里產的各種豆制品，還有一套直播設備。

“我們自己當主播，這山里的富硒豆制品，通過這個直播間能傳向全球！”王學禮說。更令他驕傲的是，工廠對面一條古香古色的豆腐街已建成，游客絡繹不絕，豆腐也成了拉動崇陽鄉村旅游的特色產品。

（咸寧日報全媒體記者　馬麗婭　見習記者  王苒宇  通訊員  蔡旻高  丁小波）