近期，袁記云餃被曝光食品內出現蚯蚓，其所屬的北京府學餐飲管理發展有限公司已被立案調查，這一事件再度觸動了消費者對食品安全的敏感神經，引發了廣泛的擔憂。在社會公眾高度重視食品安全與生命健康的當下，如何交出一份“讓食品更安全、讓群眾更放心”的滿意答卷？需要全社會整合資源、多向發力，共同捍衛人民群眾“舌尖上的安全”。

公眾要自覺成為食品安全的“明白人”。公眾掌握科學辨別的基本知識，保持“零容忍”的態度，增強食品安全防護意識、科學消費意識和依法維權意識，是打擊食品安全問題的有力武器。購買食品時，要養成主動查看生產日期、保質期、成分表等關鍵信息的習慣，對食品外觀、氣味、口感等異常情況保持警惕，一旦發現問題及時維權。同時，應主動學習《食品安全法》《消費者權益保護法》等法律法規，明確食品安全標準與自身權利，一旦自己的合法權益受到侵害，可充分利用“12331”食品藥品監督舉報電話、“12345”政務服務熱線以及市場監管部門的網絡平臺等渠道反應實情，讓不良商家無處遁形。

餐飲企業要當好食品安全的“責任人”。餐飲企業必須堅守食品安全底線，堅決抵制不達標或存疑食品。生產者應秉持誠信原則，樹立標準化生產理念，依循食品安全標準打造“放心食品”。一方面，嚴格篩選原料，健全產品追溯體系，從源頭上提升食品安全水平，讓食品安全可觀可感。一方面，加強員工管理與培訓，規范日常操作，還可運用互聯網等信息化手段開啟智慧監管，實現“互聯網＋明廚亮灶”管理。同時，定期開展食品產業鏈質量安全自查，自覺接受社會監督，一旦發現問題立即整改，塑造良好品牌形象，重振消費者信心。

執法部門要做好食品安全的“守護人”。執法部門作為食品安全的守護者，應強化食品安全監管職責，將事前預防、事中監管與事后處置有機結合。通過實施食品生產許可制度，抬高市場準入門檻，對食品生產者的生產場所、設備設施、人員管理等進行全面審查。同時，適應互聯網食品交易的發展需要，重點對網絡第三方平臺、自建網站等線上經營者的安全責任進行細化，加強網絡食品安全監督管理。要強化執法辦案與日常監管的協調聯動，對食品生產、檢驗、銷售等各環節開展拉網式排查，突出對小作坊食品、校園食品、網絡餐飲等重點領域的監督檢查，依法嚴懲違規行為，有效消除安全隱患，有力震懾不法商販。

小食品，大民生。食品安全是人民生存的基本保障，是不可逾越的民生底線。守護食品安全，每個社會成員都應成為“守門員”，在生產、流通、消費等各個環節守好關口，凝聚起社會共治的強大合力。新春佳節將至，愿市民在置辦年貨、闔家歡聚之時，共同筑牢食品安全防線，暢享美好“食”光。（咸寧高新區黨群工作部　劉希）