2024年2月20日

?謠?言??高速收費站免費政策“寬限”半小時？

2012年7月，交通運輸部等多部門發布了《重大節假日免收小型客車通行費實施方案》，其中明確免費時段是指從節假日第一天0點至最后一天24點整。普通公路以車輛通過收費站收費車道的時間為準，高速公路以車輛駛離出口收費車道的時間為準。（來源：紅星新聞）

春節佳節期間，無論親友團聚，還是外出旅行，都離不開美食相伴。從農歷兔年臘月廿五開始，“今日科普”欄目持續聚焦飲食安全與健康話題，針對網民關注的食物搭配、營養健康、食品安全、科學養生等內容進行系列科普，澄清誤區，守護廣大群眾“舌尖上的安全”。

?誤 區??經常吃含酵母的面食，傷胃還致癌？

真相：包子、饅頭、花卷是很多人常吃的主食，而想要吃起來松軟有嚼勁，最重要的步驟都是發面，自然少不了酵母。近期網絡上流傳“常吃用酵母制作的食物對身體有害”的說法，這是真的嗎？關于“酵母面食”的三大誤區，一起來了解。

誤區一：常吃易得胃病？

“酵母發酵后產生的二氧化碳對胃部有害，所以饅頭、面包在剛蒸（烤）好的時候不要吃”的說法并不準確。作為一種生物膨松劑，酵母在饅頭、面包等發酵過程中，的確會產生二氧化碳，但酵母的發酵和產氣能力會受到溫度、面團組成的成分、pH值等多方面因素的影響。溫度超過60℃，酵母就無法存活，更不可能發酵產氣。蒸饅頭、烤面包的過程中，加熱溫度更高。因此，不必擔心剛蒸（烤）出來的饅頭（面包）還在大量產生二氧化碳。

誤區二：容易引發痛風？

長期高嘌呤飲食是高尿酸血癥和痛風的高風險因素。單從成分來看，每100g酵母的嘌呤含量為559mg，其含量超過了很多淡水魚，的確歸類于高嘌呤物質。但是，酵母僅是發酵劑，并不單獨作為食品食用，從攝入量分析，酵母的建議添加量是0.5%，即5g的酵母可發面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100g主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此對痛風患者的影響也微乎其微，完全可以適當攝入。

誤區三：可能有致癌風險？

有說法認為，酵母在高溫狀態下，會使面粉當中的蛋白質和糖分發生轉化產生新的香氣、色澤以及味道，再經過美拉德反應（指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常溫或加熱時發生的聚合、縮合等反應，最終生成棕色甚至是棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素），會產生一些有害的致癌物質。但實際上，酵母主要在發面階段產生作用，在超過60℃的環境下就會失活，更不會還在高溫下起反應，因此所謂的致癌與其無關。（來源：“中國食品報官方平臺”微信公眾號）

?提?示??當心！這些“曬照”信息最好不要發

1.不要曬火車票、飛機票、登機牌

很多人出差、旅游都喜歡拍下火車票、登機牌等，發到朋友圈里曬一曬。一些自我保護意識強的人會將姓名進行模糊處理，票面上的內容卻未曾留心。

需要特別提醒的是，機票和火車票的條形碼或者二維碼含有乘客的個人信息，包括身份證號等，有被人利用高科技竊取個人信息的可能。所以，為了安全，登機牌既不能曬，也不能隨意丟，最妥當的處理方法就是撕！

2.不要曬護照、家門鑰匙、車牌

含有這些信息的照片會透露你特定時間所處的特定位置，也會透露你的生活圈范圍。

3.不要曬位置

春節期間大部分人會回老家。如果在朋友圈里發布了帶有位置信息的圖片，將會暴露非常真實的個人信息，使壞人的作案成功率直線飆升。

4.不要曬孩子照片及姓名

在現實中，很多騙子與被害人素不相識，如何能將孩子和媽媽的名字叫出來？還能有兩人的照片呢？原因就在于微信中“附近的人”這個設置。愛曬孩子照片的父母們，不妨限制一個分享的范圍，以分組的形式分享給親人看。

5.不要曬家中老人照片

曬家中老人的照片，會讓壞人有更高的幾率把他們認出來。如果有人突然對老人說出他孫子的姓名，再附加任何一條謊言，都能輕易讓老人掏出半輩子積蓄。（來源：“蘇州公安微警務”微信公眾號）