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好吃的端午

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)海外版 時(shí)間:2023-06-19 15:19



端午節(jié)的早晨一睜開眼睛,我的手腕上就有了五彩繩,那是媽媽在我還睡著的時(shí)候,悄悄給系上的。據(jù)說(shuō),在醒來(lái)之前系上,會(huì)擋住那些不祥的東西。五彩繩,是有講究的,青、赤、黃、白、黑,是驅(qū)瘟辟邪的五色龍。

端午節(jié),在遼南農(nóng)村莊河直接就叫粽子節(jié),沒(méi)有龍舟,不喝雄黃酒,直奔吃的而去。粽子節(jié),包粽子一定是個(gè)大活兒,媽媽和小姨總得忙好幾天。粗陶盆里泡著白胖的糯米,如果是大黃米或粘高粱米,頭一天就要泡,有時(shí),還要摻些紅小豆,另一個(gè)盆里,則泡著當(dāng)年采的蘆葦葉和去年采的馬藺葉,灶臺(tái)角上藍(lán)邊白瓷碗里,裝著皺巴巴的小紅棗。

農(nóng)歷五月,蘆葦已長(zhǎng)得一人多高了,翠生生的葉子,你壓著我,我壓著你,趕著時(shí)日,變寬變長(zhǎng),好像就等著人們來(lái)把它們采走似的。蘆葦葉是幾天前采的,挑兩指寬的采回來(lái),在鍋里蒸熟,翠綠變成暗綠,蘆葦葉就軟了韌了。細(xì)長(zhǎng)的馬藺葉是上一年秋采的,在通風(fēng)的偏屋里陰干,它便失了顏色也縮了身量。現(xiàn)在拿出來(lái)在清水里泡一宿,就像疲憊的人睡了一個(gè)好覺(jué),骨碌爬起來(lái)又滿是力量,又長(zhǎng)又韌又有勁了。

粽子,用莊河話叫掙子,所以,棕子大,掙得就多,口彩就好,媽媽包的粽子都大。媽媽和小姨都是包粽子的能手,包的粽子大且不漏米,大到一個(gè)人一頓吃不完一個(gè)。一個(gè)粽子總得用掉四五條葦葉,一片壓一片,兩只手再同時(shí)用力,在葉子當(dāng)間兒往里一窩,成一個(gè)三角洼兜,底角處先放一顆棗,為了好吃,也為了不漏米。媽媽一只手撈米裝米,一只手折葉封口,再用馬藺葉捆綁打結(jié)。小半天工夫,一盆的粽子就包好了。包好開煮。粽子在鍋里一層層碼好,再填水,水比粽子得稍微高兩扁指,有時(shí),還要挑一塊扁青石壓上去,蓋上鍋蓋,拉起風(fēng)匣,催紅灶間的火。火是不浮不躁的木柴火,又穩(wěn)又硬。在小孩子蹦進(jìn)蹦出的當(dāng)兒,屋里屋外已開始飄著米香和葦葉的清香了。

屋外,雞鴨鵝的小臉蛋都更紅了,它們大聲地驕傲地叫著。端午前后,是它們一年中產(chǎn)出最旺盛的季節(jié)。積攢了一個(gè)冬天的氣力,好像要在伏天到來(lái)之前,全都釋放出來(lái)。

端午節(jié)這天,鍋臺(tái)上還有一個(gè)大盆,裝著滿滿的煮熟的雞鴨鵝蛋。節(jié)儉的農(nóng)家,這一天是放開吃蛋的。一切都洋溢著生機(jī)和滿足。

人們出來(lái)進(jìn)去的,臉上有艾香,房門上也有了淡淡的香。頭天晚上,用搪瓷臉盆裝滿拔涼的井水,泡上艾蒿葉和桃樹葉,放在屋外,一晚上清水浸泡,露水加持,第二天清晨,這盆水已清香漫溢,用這水洗臉,老人說(shuō)可以祛病,我信,哪個(gè)蟲子不怕艾葉的香?端午節(jié)這天早晨,家門上也要倒掛一束艾葉,里面還夾雜著菖蒲和桃枝,用紅色的布系著。我最盼的,當(dāng)然是去學(xué)校頂雞蛋。頂?shù)暗闹鹘且话闶请u蛋,鴨蛋和鵝蛋大多不參加這樣的“蛋類運(yùn)動(dòng)會(huì)”。以我的經(jīng)驗(yàn),偏尖偏細(xì)、顏色偏深、蛋皮上長(zhǎng)滿“雀斑”的雞蛋,往往會(huì)勝出。

端午過(guò)后的第一個(gè)大雨天,我手腕上的五彩繩突然沒(méi)了。小姨告訴我,是我媽在我沒(méi)睡醒之前,用剪刀給剪了去,頂著雨拿出去扔到村東面的河汊里,讓水帶走了。小姨還信誓旦旦地說(shuō),我身上的小毛病也被水給帶走了。



編輯:但堂丹

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