咸寧網(wǎng)訊 咸寧日?qǐng)?bào)記者劉念、通訊員姚國(guó)薇報(bào)道:9月1日是第14個(gè)“全民健康生活方式日”，今年的宣傳主題為“健康要加油，飲食要減油”。

油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但植物油和動(dòng)物油攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。大多數(shù)人烹飪時(shí)憑感覺(jué)添加烹調(diào)油，很容易造成攝入過(guò)量，因此減油十分必要。

市疾控中心健康管理中心主任廖曉蘭為大家獻(xiàn)上幾個(gè)減油的生活小妙招:

定量用油控制總量。建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過(guò)25克。可以在家中準(zhǔn)備帶刻度的控油壺，按照用餐的人數(shù)，將每天應(yīng)該用的烹調(diào)油事先量好，做菜時(shí)再取用。

改變做法清淡口味。烹飪時(shí)多選擇蒸、煮、燉、燜、涼拌等，減少油炸、煎、紅燒等重油的烹飪方式，逐步養(yǎng)成清淡不油膩的飲食習(xí)慣。可以使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等廚具，也能減少烹調(diào)用油量。

減少在外就餐。有的餐飲店為改善菜品的口味，常在烹調(diào)時(shí)加入大量的油，顧客容易在無(wú)形中攝入過(guò)量的油，應(yīng)當(dāng)減少外出就餐的頻次。在外點(diǎn)餐時(shí)要注意選擇清淡菜品，同時(shí)避免浪費(fèi)。

盡量少吃油炸食品。少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點(diǎn)、薯?xiàng)l、薯片等。購(gòu)買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，堅(jiān)持選擇少油食品。

在烹調(diào)油的選擇上，盡量選擇不飽和脂肪酸含量較高的植物油如橄欖油，少吃飽和脂肪酸含量較高的動(dòng)物油。