○方雷

在時光的長河里，有一種味道，無論歲月如何流轉(zhuǎn)，始終縈繞在心頭，那便是家的味道。這味道具象化后，便是正月里熱氣騰騰的糍粑。

燙粉皮、捶糍粑、熏臘肉。每當立冬過后，凜冽的寒風在通山縣幕阜山脈的黃沙鋪鎮(zhèn)曾家大山上呼嘯而過，卻吹不散那彌漫在村莊里的溫暖氣息。此時，曾家山上的村民們便忙碌起來。村里的長輩們挑選出顆粒飽滿的糯米浸泡在清水中。待浸泡妥當，糯米被瀝干水分，放入蒸籠中。灶膛里的火熊熊燃燒，不一會兒，蒸汽就從蒸籠的縫隙中裊裊升騰，帶著糯米特有的清香，彌漫在這座半山腰里的整個村灣里。

與外地將蒸熟的糯米倒入石臼進行有節(jié)奏地捶打不同，曾家山人將蒸熟的米團放入大木盆，男人們脫掉棉襖，不斷揉搓米團，每一下都充滿力量。“嘿喲，嘿喲”的號子聲，在廚房中回蕩，仿佛是一場歡快的舞蹈，每一次揉搓，都將糯米的軟糯與香甜融合得更加緊密。不一會，米團逐漸變得軟糯，相互粘連，最終變成了一團團潔白細膩的糍粑塊。這時，村里婦女小孩分工合作，捏成一個個小坨，嵌進刻花的木模里，反復(fù)敲擊大桌。嬸子大娘們起身將各種印有小動物和喜慶吉祥圖案的糍粑疊放在蒸籠。不多時，糍粑的香氣便在空氣中肆意彌漫，絲絲縷縷，鉆進每一個角落。

蒸熟的糍粑迅速倒入蒲藍涼干，一部分被精心放入水桶里保存起來，留作來年招待客人。在曾家山，熱情好客是刻在骨子里的傳統(tǒng)。當有客人來訪，主人家會迅速從水桶中撈出水靈靈的糍粑，放入鍋中煎至兩面金黃。隨著“滋滋”的聲響，糍粑的香氣瞬間彌漫開來，再撒上一層白糖或裹上一層黑糖，那香甜軟糯的口感，讓人回味無窮。有的人家則將糍粑和臘肉、油干一起用鐵鑼罐放在柴火灶上悶煮。

隨著鄉(xiāng)村旅游的興起，糍粑又有了新的使命。投資百億元的抽水蓄能電站落戶通山大幕山，每年春末和夏初，大山里開滿了野杜鵑和野櫻花，吸引了省內(nèi)外游客紛至沓來打卡，村民們紛紛開起了農(nóng)家樂，糍粑也成為了餐桌上的招牌美食。

糍粑，吃它的方法很多。村民曾凡華說，最過癮的吃法，就是烤糍粑。將糍粑放在火爐的柴灰里悶熱，或用火鉗作支架烤炙。糍粑在柴火烘烤下漸漸鼓脹，表皮微微隆起，像一個大包子似的糍粑就大功告成了。

糍粑，這小小的美食，凝聚著鄉(xiāng)村的煙火氣息，承載著濃濃的年味，見證著通山全域旅游強縣農(nóng)家樂的繁榮，也慰藉著游子的思鄉(xiāng)之情。