傍晚，坐在小吃街，手中端著一碗綠豆湯，加糖、加冰塊，輕嘗一口，清香、甜潤。

看看古人對它的贊譽：“不負威名草芥魂，修成圓滿妙珠身。湯燒熱惱焚空已，藥化清涼度與人”。在豆類中，綠豆儼然隱士一般不起眼，卻是百姓人家所愛。

喝綠豆湯的情景往往令人愜意。在斑駁的光影下，一家人圍坐在一起，人手一杯，盡管汗水還在臉頰上滑落，但那心間的煩躁已經隨風而去。

夏日的清晨，將綠豆清洗潔凈，加水旺火煮開，窗外熱浪開始洶涌，鍋內的綠豆也在水里沸騰，似會跳舞的綠色精靈。漸漸，綠豆綻成一朵花，在水中蕩漾，再堅硬的綠豆，也敞開溫軟的胸懷，接著花朵恣意地絢爛，直至落花成泥。

感覺用高壓鍋煮出來的綠豆湯最好喝，口感好，綿綿密密。小時候，鄰家姐姐會去灣子西邊的水井里提一大桶井水回來，把井水倒入木盆里，再把裝有綠豆湯的大缽子放進木盆里。井水冬暖夏涼，這樣就是又冰又涼的綠豆湯了。到了夜晚，鄉親們把竹床搬到家門口的正中間，一邊搖著蒲扇，一邊喝著綠豆湯。“清湯半碗潤吟喉，滿腹涼生暑氣收。一片熱腸都洗盡，小窗高臥看牽牛。”咕嚕咕嚕，一大碗綠豆湯進了肚，甜甜的、涼涼的，舒服極了。

綠豆清涼的香，在空氣中彌漫著，用勺子慢慢攪拌，加點冰糖，這時，煮的是一份心境，熱烈的夏被煮碎，取而代之的是一個綠色的夢境。煮好后，含在舌尖柔柔地品，一絲清甜、一絲芬芳、一絲清涼流進心底，一份寧靜怡然留在日常。

燥熱的夏日，得之安撫。綠豆煮夏，只有綠豆才這般神奇，煮沸后意想不到地溫柔舒爽，清清涼涼。

（記者　陳希子）