在筆墨勾勒的文學世界里，公子王孫們莫不生在鐘鳴鼎食之家，才子佳人們詩酒風流，其實仔細一看，非也，他們也是喜食尋常人家的燙飯的。

不信你看，《紅樓夢》中，大觀園內的公子小姐也經常吃泡飯。《紅樓夢》第四十九回，寶玉趕著到蘆雪亭擁爐作詩，在賈母處“只嚷餓了，連連催飯”，“寶玉卻等不得，只拿了茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏，忙忙咽完了”。 

《古食珍選錄》里說，董小宛“精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。原來，美女吃泡飯，竟是尋常之事。 

舊時民間流傳“人要帶三分饑寒，燙飯三年買塊田”的俗語，既是舊時民間對燙飯美味的稱贊，同時也反映了舊時農村生活的困難。意思就是人每餐飯不可吃飽，燙飯好吃，一不小心就會吃多，三年多吃的飯，就夠買塊田了。

90后的孩子，童年都沒少吃燙飯。不是白水煮剩飯就著腐乳泡菜吃，就是剩菜剩飯煮一鍋。現在我自己也時不時做做燙飯，特別是早上，時間緊張，抓緊時間吃口熱乎的，暖暖胃，暖暖身，才能開始一天的奮斗嘛。

我拿手的是西紅柿火腿燙飯，需要用到的食材有：剩飯，雞蛋，火腿，西紅柿，姜蔥鹽，香油，少許玉米油。

將西紅柿洗凈去蒂，切成丁；火腿腸也切丁。姜塊洗凈切姜絲；小蔥去根洗凈切蔥花；雞蛋敲入碗中打散。鍋里多燒些水，西紅柿下鍋燒開。

水開鍋后下姜絲，倒入少許玉米油。把火腿腸和剩飯倒入鍋中，開鍋后繼續煮2分鐘。雞蛋液拌蔥花倒下鍋，形成蛋花后，加適量鹽、香油，輕輕攪拌均勻，關火。

如果覺得這樣的做法太清淡，還可以加些酸甜番茄醬，搭配金針菇、龍蝦球片、上海青，熬成的湯汁淋在滾燙的米飯和肥牛上，瞬間讓肥牛的香氣和番茄湯汁融合在一起，不僅味道鮮美，且溫暖治愈。

有誰見過將一碗飯吃得簡潔明快，吃得熱氣騰騰，吃得如此從容？一碗燙飯，不過是昨日剩飯，倒入鍋中注入水，重新經歷一次赴湯蹈火，米粒變得綿柔，類似一段感情的復蘇。（陳希子）