招財進寶
來源:咸寧日報
時間:2009-01-22 21:11
原料:雞脯肉200克、腰果100克、圓椒50克、雞蛋1個、花生油500克(實耗50克)。
調味料:醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、水淀粉、辣椒油各適量。
制法:1.將雞脯肉去筋、皮,用刀拍平,切成3厘米見方的丁,放入碗內加雞蛋清、水淀粉攪勻;
2.圓椒切成與雞肉大小相同的方丁,腰果下油鍋炸好撈出,蔥、姜切米粒狀,用碗將醬油、白糖、味精、水淀粉兌好汁備用;
3.炒鍋上火,將花生油燒至三四成熱,放雞丁滑油出鍋,再放炸好的腰果、圓椒丁滑油,起鍋瀝盡余油備用;
4.鍋加底油燒至五成熱,放入已兌好的芡汁,待汁濃后,加入滑好的雞丁、腰果、圓椒丁翻炒。
作者:liuhuafang
編輯:Administrator
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